食品厂微生物检测实验室首先需要必备以下功能区域

无菌室、培养室、霉菌培养室（如果有检测些项目）、灭菌室、清洗室、培养基配制室（如果条件限制，可与理化实验室共用）

无菌室要设在检测室中央，以便其它功能室的分布距离近，那么物品移动的距离就近。比如，培养室可邻近无菌室、灭菌室可以邻近培养室等，当然也不能完全兼顾，有这指导原则就好。霉菌培养室要单独，靠外界环境，便于通风清洁。清洗室相当于湿区，单独一间，尽量大一点，方便操作，要靠着外界环境。 灭菌间要邻近清洗室和培养基配制室，方便物品运输。布局不能产生物流回路，沿一个方向流动，不产生交叉。培养基的保存：现在商品化的都做得很好，根据标签的存放条件，可以放在柜台里，有专门的房间来存放最好（需控制环境）无菌室做成净化间，要保持正压，（如果有做致病菌就需要另做生物安全室，保持负压），隔断材质用净化板，光滑易清洁，无卫生死角。密封性要好。大小在 9－15 平米，太大能耗大，太小操作不方便。高度 2.3 米（有点低，在里面工作会感到压抑，做到 2.5 左右较好，越高空间越大能耗越大）。无菌室要有二次更衣室，人员流向、物品（包括样品、工用具、药品、废物等）流向要思考清楚。其它的功能间隔断材质要求是光滑易清洁。很多工厂的实验室都上一个窗口单位，尽可能做得漂亮一点也是很有必要的（比如玻璃隔断）